江岩（主任）：教授，营养与食品卫生学博士，硕士生导师，国家注册营养师。从事营养与慢性疾病、功能性食品研发的教学与科研工作。主持国家级、省部级项目10余项，发表学术论文40多篇。承担食品营养与健康、食品质量与安全两个本科专业的《食品营养学》、《基础营养学》、《特殊人群营养学》、《营养治疗学》等10门课程的教学工作。主持省部级教改项目1项、校级2项，省级课程思政案例课程1门、校级课程思政示范课程1门。

陈建林，副教授，博士，硕导，四川省科技青年联合会常务理事、四川医学会微生物学与免疫学专业委员会青年委员、四川省技术转移中级技术经纪人，入选中国大学生国际创新大赛全国入库专家，四川省优秀创新创业导师，从事免疫与健康方面的教学与科研工作。主要从材料学、食品学和医学等多学科角度进行核酸药物基因传递系统、抗感染免疫生物制剂、脓毒血症早期诊断生物标记分子、可降解食品包装材料和筛选药食同源活性物质治疗遗传性罕见病、肿瘤等疾病研究。主持国家级、省部级项目11项，发表多篇SCI收录论文，其中TOP期刊3篇，累计影响因子70.15，并担任多个TOP专业期刊审稿专家。承担食品营养与健康、食品质量与安全两个本科专业的《食品免疫学》、《免疫与健康》、《功能性食品研发》、《职业生涯与发展规划》等多门课程的教学工作。主持省部级教改项目1项、校级2项，校级线上线下混合、虚拟教研室和课程思政示范课程各1门。作为第一指导教师指导学生荣获中国国际大学生创新大赛全国铜奖1项，四川省创新创业类大赛金奖2项、银奖5项和铜奖2项。

周黎黎,副教授，食品科学与工程硕士，国家一级注册计量师，中国合格评定国家认可委员会内审员、四川省中医药学会营养与食疗专业委员会委员，四川省分析测试学会理事。主要从事食品成分的检测技术和标准研究及食药同源食品开发及品质研究。主持省级、厅局级科研课题3项，发表学术论文十余篇，编制发布国家标准1项。承担食品营养与健康、食品质量与安全、健康服务与管理三个本科专业的《食品化学》、《食品添加剂》、《健康营养学》等多门课程的教学工作。主持研究生教改项目1项。指导学生获得四川省创新创业类大赛银奖1项。

袁亚，讲师，营养与食品卫生学博士，国家注册营养师。四川省营养学会理事兼副秘书长，中国营养学会营养毒理学分会委员，四川省食品安全学会理事。主要从事食品中非传统营养素功能的系统评价研究及食物功效成分的功能的教学和科研工作，主持局厅级科研课题3项，发表学术论文十余篇，参编地方标准1项。承担食品营养与健康、食品质量与安全两个本科专业的《食品营养学》、《基础营养学》、《食品毒理学》、《特殊人群营养学》、《膳食制备与餐饮管理》等多门课程的教学工作。主持校级教改项目1项，指导学生学生获得四川省创新创业类大赛银奖和铜奖各2项。