食品安全教研室现有专任教师4人，主要承担《食品微生物》《功能性食品研发》《食品卫生学》《食品加工原理》《食品统计学》《食品标准与法规》《食品质量安全管理》等食品专业核心课程的教学工作。此外，曾献春教授担任学院教学督导专家，魏香奕老师负责食品质量与安全专业本科生毕业论文工作。

近五年，教研室教师主持和参与各类科研项目20余项；发表论文20余篇，致力于食品安全、食品微生物资源利用、天然产物开发、功能性食品研发等科研工作。主持各类教改项目6项，示范课程3门；发表教改论文6篇。指导学生获国家级及省级创新创业项目10多项，各类专业竞赛奖项20余项，努力培养学生成为一专多能的复合型人才。在科研、教学、指导学生等方面为专业和学院发展做出贡献。